장사 도우미

4평짜리 작은 매장에서 월 2,000만 원의 매출을 올리는 카페가 있습니다. 매장도 작고 유명한 프랜차이즈도 아니지만, 매장 운영을 효율적으로 해 커피플라이는 역삼동을 대표하는 카페가 되었습니다. 지금부터 비법을 알아보도록 하겠습니다. 1. 배달 전문점이라면 배달 동선을 생각하자 2. 배달권역 내에 있는 고객을 분석하자 3. 효자 메뉴가 필요하다. 1. 배달 전문점이라면 배달 동선을 생각하자 한국인은 뭐든지 빨라야 합니다. 걷는 것도, 일하는 것도, 먹는 것도 뭐든 빨라야 하고 답답한 걸 못 참습니다. 이런 한국인이 배달 음식을 시켰는데 늦게 온다? 일단 마이너스로 시작합니다. 커피플라이는 처음부터 배달 동선을 다 생각하고 매장을 냈습니다. 애초에 커피플라이는 역삼역을 중심으로 네모난 선을 그어 배달권역..

심상진 대표님의 배달 노하우가 많아서 2편으로 나뉘게 됐습니다. 그럼 바로 월매출 4,000만 원을 올리는 포트캔커피의 배달 노하우 2편을 시작합니다. 1. 고객과 소통은 영수증을 이용해 보자 2. 메뉴 설명을 잘하자 3. 배달 기사님에게 친절 베풀기 4. 여유가 있다면 캔 제조기를 사자 1. 고객과 소통은 영수증을 이용해 보자 배달 장사를 주로 하다 보면 고객과 소통하기가 어렵습니다. 피드백을 받는 것도 힘들지만 우리 음식에 대해 코멘트하기도 힘듭니다. 이때 간편하게 영수증을 이용해서 해보는 건 어떨까요? 영수증은 배달음식을 시키면 한번은 보게 됩니다. 이때 영수증에 맛있게 먹는 방법이나 보관 방법, 주의사항 같은 것들을 음식 옆에 적어서 주면 간단하게 고객에게 정보도 주고 친절을 베풀 수 있습니다. ..

요즘 카페 중에 캔커피를 판다는 카페가 많아지고 있습니다. 보관에도 좋고 배달에도 효율적이라서 상당히 괜찮은 방법인 것 같은데요. 오늘은 이 캔커피를 이용해 월매출 4,000만 원을 올리고 있는 포스트캔커피에 관해 알아보도록 하겠습니다. 1. 처음은 일단 분석부터 2. 배민 깃발을 효율적으로 꽂자 3. 조바심내지 말자 1. 처음은 일단 분석부터 무슨 장사를 하든 처음 장사할 땐 무조건 같은 업종에 종사하는 사람이 뭘 얼마에 파는지 분석해야 합니다. 심상진 대표님의 포트캔커피의 위치는 아주 최악이었습니다. 주위에 상권 형성도 안 되어 있고, 카페 간판도 제대로 보이지 않았습니다. 그래서 배달에 주력하고자 배달의 민족을 키고 주변 카페를 분석하기 시작했습니다. 배달료가 얼마인지, 판매가가 얼마인지, 어떤 상..

길을 가다 보면 생각보다 코다리 전문점이 많이 보입니다. 개인적으로는 코다리에 썩 좋은 기억은 없어서 안 가지만, 이렇게 가게가 많다는 건 그만큼 장사도 잘되고 인기가 많다는 의미겠죠? 그래서 오늘은 코다리 전문점으로 성공한 사장님의 이야기를 정리해 보았습니다. 코로나로 힘들지만 일단 따라 해보시면 뭐라도 성과가 있을 거예요. 1. 다이소를 벤치마킹하자 2. 어린이 메뉴는 필수 3. 23%만 올리자 1. 다이소를 벤치마킹하자 불경기에 더 잘나가는 기업 하면 제일 먼저 떠오르는 기업이 다이소입니다. 저렴한 가격과 수많은 제품으로 몇 년 사이에 가장 인기 많은 가게 중 하나입니다. 오죽하면 ‘다이소 증후군’이라는 말도 있겠습니까? 짧게 ‘다이소 증후군’에 대해 설명하면 시내를 돌아다니거나 잠시 밖에 나가서 ..

요즘 분식점은 옛날의 김밥천국과 동네 포장마차로 대표되던 이미지와 많이 달라졌습니다. 김밥은 각자의 특색을 갖춘 프리미엄 김밥으로 바뀌고 떡볶이도 엽기떡볶이, 신전떡볶이와 같은 맵고 국물이 많은 떡볶이로 바뀌었습니다. 김밥천국과 동네 포장마차가 사라진 것은 아니지만 배달 시장에서만큼은 바뀐 트렌드가 지배하고 있습니다. 배민아카데미에 소개된 케이트분식당도 프리미엄 전략으로 성공한 분식집이 있어 성공 비법을 정리해 보았습니다. 1. 끝없는 맛에 대한 연구가 필요하다. 2. 좋은 식자재가 맛의 변화를 이끈다. 3. 고객의 소리를 위해 직접 찾아가자. 1. 끝없는 맛에 대한 연구가 필요하다. 케이트분식당의 강경화 대표님은 다른 분식점 사장님과는 다른 특별한 경력이 있습니다. 한국에서 고등학교 졸업하자마자 일본으..

우리나라에서 가장 많이 보이는 자영업이라고 한다면 편의점을 꼽을 사람이 많을 겁니다. 그만큼 많이 보이고 퇴직하신 분들이 별다른 기술 없이 차릴 수 있기 때문입니다. 하지만 많은 만큼 경쟁이 치열해 매출 올리기가 쉽지 않은 게 현실입니다. 이런 현실 속에서 평균 매출보다 3배를 파는 성공한 점주님이 있어서 ‘이랑주TV’에서 인터뷰했기에 정리해 보았습니다. 1. 점주가 할 일은 따로 있다. 2. 냉동을 준비하라 3. 편의점만의 강점을 키워라 1. 점주가 할 일은 따로 있다. 편의점을 운영하면서 혼자 하는 분은 없을 겁니다. 다들 알바생을 고용하는데 알바생 활용을 잘 못 하는 점주님들이 많습니다. 알바생은 최저시급을 받고 그만큼의 단순한 일을 시키고 점주님은 더 중요하고 가치가 큰일을 해야 합니다. 기껏 알..

요즘 코로나도 다시 엄청나게 터져 나오고 지역 화폐로 준 정부지원금도 다 쓰고 그래서 자영업자가 장사하기 정말 힘든 시기다. 하지만 이 와중에도 네이버 밴드를 이용해 매출을 올리는 방법은 존재하고 유튜버 ‘과일대장 퐈퐈네’가 알려준다. ● 순서 1. 네이버 밴드 생성 2. 친구추가 3. 홍보 1. 네이버 밴드 생성 ‘과일대장 퐈퐈네’는 과일 장사를 하지만 과일 장사가 아니더라도 정육점, 생선가게 상관없이 네이버 밴드를 깔고 장사를 해야 한다. 우리나라에서 40대 50대가 압도적으로 많이 사용하는 SNS가 네이버 밴드다. 사용자만을 기준으로 네이버 밴드 이용자가 40대 50대만 합쳐도 1,000만이 넘는다. 중복 아이디도 있을 거고 가입하고 안 쓰는 아이디도 있을 테니 실사용자는 좀 줄겠지만 그걸 고려해도..

코로나 시국이지만 이 와중에도 창업을 준비하는 사람들이 많습니다. 장사 관련 유튜브를 보다가 ‘장사의 법칙’이라는 유튜버를 보게 되었고 냉큼 정리했습니다. 이 분은 KBS에서 하는 생생정보에도 나오고 여러 가게를 오픈해 성공했을 정도로 실력 있는 사장님입니다. 지금부터 생생정보 이피디도 모르는 창업 노하우를 알려드리겠습니다. 1. 창업 전 장사 카페에서 정보를 모아라 2. 창업 후에도 카페 활동 열심히! 3. 손님이 사진 찍게 만들자 1. 창업 전 장사 카페에서 정보를 모아라 많은 분이 창업 전에 같은 업종에서 일해보라는 말은 들었지만, 장사 관련 카페에 가입하라는 말은 처음 들었을 겁니다. 장사하기 전에는 경험이 중요합니다. 그렇기에 같은 업종에서 일합니다. 하지만 거기서 일하면 한 곳의 상황밖에 모릅..

1. 성격이 급하다. (실행력이 좋다) 2. 사장님이 할 수 있는 게 많다. 3. 책임감이 강하다. 4. 가만히 있지를 못한다. 5. 성공의 가장 기본 원천, 절박함 장사에 관한 영상을 보다가 ‘간판티비 오반장’이라는 유튜버가 경험에서 나온 장사 잘되는 가게와 안 되는 가게 특징을 정리해 놓은 게 있어 소개하려 한다. 굳이 잘되는 집이 궁금하지 않아도 이분 입담이 좋아서 보면 상당히 재밌다. 1. 성격이 급하다. (실행력이 좋다) 오반장님이 말하는 첫 번째 장사 잘되는 가게 사장님 특징은 ‘성격이 급하다.’이다. 정확히는 ‘실행력이 좋다.’이다. 이런 사장님들은 적당히 준비됐으면 바로 가게 오픈하고 장사 시작한다. 막 완벽한 준비를 하려 하지 않는다. 심지어 오전에 나무로 벽 세우고 페인트칠하다가도 저녁..

2021년이 되면서 여러 가지가 바뀌겠지만 소상공인에게 체감으로 와 닿는 건 아마 최저임금과 간이소득세 정도가 아닐까 합니다. 그래서 오늘은 2021년 최저임금과 간이소득세에 관해 이야기해 보겠습니다. 추가로 편의점의 중요 모객 상품인 담배에 생기는 변화도 말씀드리겠습니다. 1. 최저임금 2. 소상공인을 위해 간이과세 기준금액 상향 3. 담뱃갑 표지 교체 1. 최저임금 최저임금이 뭔지에 대해서는 다들 아실 거라 생각하지만 약간만 설명하자면 우리나라에서 가장 똑똑한 네이버가 ‘국가가 임금의 최저 수준을 정하고, 사용자에게 이 수준 이상의 임금을 지급하도록 강제함으로써 저임금 근로자를 보호하는 제도’라고 합니다. 2021년도 최저임금은 8,720원입니다. 하루 8시간 기준으로 일급 69,760원이고 월급으로..