청주 청정 돼지 1편에 이어 2편을 시작하겠습니다. 2편은 홀보단 배달 위주로 말씀드리겠습니다. 1. 배달에 디테일을 더하자 2. 배달 포장도 고객 맞춤으로 하자 3. 배달의 시대에 투자하자 1. 배달에 디테일을 더하자 배달을 시켰는데 음식이 식어서 오는 걸 좋아하는 손님은 없습니다. 더군다나 삼겹살, 갈비 같은 고기가 식어서 온다? 다시는 안 시킵니다. 청주의 ‘청정 돼지’는 이런 걸 미연에 방지하고자 고기 포장과 함께 보냉백을 이용해 고기가 따뜻하게 유지합니다. 고기를 배달했을 때 생길 수 있는 다른 문제는 기름입니다. 아무리 고기가 좋고 잘 구워도 기름 나오는 걸 막는 건 불가능합니다. 수육이 아닌 이상 고기를 구웠다면 기름은 나오게 되어있습니다. 이게 매장에서 먹을 땐 그렇게 문제가 안 되겠지만 ..
