3, 8, 150, 4,500, 7,000 이 숫자들의 나열은 신사리에 있는 미남포차와 관련된 숫자입니다. 직원 3명, 8개의 테이블, 일 매출 150만 원, 한 달 매출 4,500만 원 그리고 앞으로 월 매출 목표가 7,000만 원입니다. 겨우 직원 3명으로 이 정도 매출을 만든 건 대단한 일입니다. 지금부터 비법을 알아보도록 하겠습니다. 1. 계절마다 다른 메뉴 2. 해산물은 신선도가 생명 3. 신메뉴는 신중하게 1. 계절마다 다른 메뉴 포차를 운영하다 보니 메뉴가 주로 해산물입니다. 해산물의 장점이라고 한다면 계절마다 다른 메뉴를 만들어 놓을 수 있습니다. 물론 준비할 게 많아진다는 단점으로도 적용되지만 우리는 장점을 극대화해야 합니다. 봄에는 주꾸미 샤브샤브를 미나리, 홍고추, 배추, 단호박 등으..
