장사 도우미

장사가 어려운 이유 중 하나가 경쟁자가 다양하다는 것이라고 생각합니다. 미디어 말대로 은퇴하고 살기 위해 등 떠밀려 퇴직금으로 치킨집 차린 사람들도 경쟁자지만 장사에 정말 뜻을 가지고 철저하게 준비 끝에 시작한 사람도 경쟁자입니다. 그리고 그 철저한 준비 끝에 들어온 사람 중에 90년대 생이 있습니다. 소위 밀레니얼 세대라고 불리는 80년에서 00년 사이에 태어난 사람들은 it 기술에 익숙하고 대학 진학률이 높습니다. 여기서 주목할 점은 it 기술에 익숙하고 능숙하게 다룬다는 점입니다. 요즘은 스마트폰으로 뭐든지 하는 시대입니다. 이때 it 기술에 익숙한 것은 커다란 장점입니다. 이 장점을 장사에 이용해 큰 성공을 거둔 사람들이 많습니다. 오늘은 이런 성공한 밀레니얼 세대의 특징을 알아보겠습니다. 1. ..

요즘 자영업의 트렌드는 당연히 배달입니다. 코로나 녀석 때문에 배달, 포장 없이 홀 매장만으로 운영하는 게 쉽지 않습니다. 그리고 배달 전문점이 상대적으로 저렴한 비용으로 열 수 있고 1인으로도 가능하다는 말을 듣고 많은 사람이 배달 시장에 뛰어들었습니다. 자연스럽게 뛰어든 사람이 많으니 경쟁은 치열해졌고 아무리 1인으로 가능하고 소자본 창업을 했다 해도 실패하는 사람들이 늘고 있습니다. 오늘은 이런 배달 시장에서 살아남기 위해 어떻게 해야 하는지 맥형tv에서 알려주기에 정리했습니다. 1. 만만하게 보지 말자 맥형이 직접적으로 만만하게 보지 말자는 이야기는 안 했지만 전체적인 뉘앙스는 배달 시장을 만만하게 보지 말자는 것이었습니다. 배달이 돈이 되고 소자본으로 창업이 가능하다고 하니 너도나도 덤빕니다. ..

유튜버 ‘맥형tv’를 보다 보면 창업이나 매출 증대에 좋은 내용이 많이 있습니다. 모두 실전 경험에서 나온 내용이고 매출로 증명해 주니 창업 준비나 매출 증대 방안을 고민하는 분들에게 너무나 좋은 채널입니다. 오늘도 맥형이 실제로 경험한 장사 노하우를 올린 영상이 있어 정리했습니다. 1. 그냥 전단지만 주지 말자 오프라인 마케팅으로 가장 쉽고 빠르게 시작할 수 있는 것이 전단지 뿌리는 것입니다. 하지만 이 전단지 뿌리는 것에는 치명적인 단점이 존재합니다. 바로 사람들이 생각처럼 쉽게 받아주지 않는 것입니다. 전단지 뿌려보시면 알겠지만 안 받고 그냥 지나가는 사람들이 많습니다. 그렇다고 그 사람들이 못된 사람들은 아닙니다. 전단지를 뿌리는 게 우리의 자유이듯이 안 받고 지나가는 것도 그들의 자유입니다. 그..

앞에서 ‘맥형tv’ 가게에서 하고 있는 가게 운영 노하우를 알아봤습니다. 거기에 ‘맥형tv’에서 강조하는 것은 매장 운영 3원칙이 있습니다. 지금부터 Quality, Service, Clean으로 구성된 매장 운영 3원칙에 관해 알아보도록 하겠습니다. 1. Quality (퀄리티) 요식업에서 퀄리티라고 하면 두말할 것 없이 맛 입니다. 음식 파는 곳에서는 맛이 퀄리티고 퀄리티가 맛이라는 데 이견은 없을 겁니다. 그리고 거기에 주력메뉴를 만들어야 합니다. 김밥천국을 하는 거면 모르겠지만 주력메뉴 없는 가게는 고객이 올 이유 한 가지가 줄어드는 겁니다. ‘맥형tv’ 가게는 피자와 맥주를 파는 집입니다. 당연히 주력 메뉴는 피자고 매장 간판에도 피자와 맥주를 주력으로 판다고 나와 있습니다. 그리고 주력메뉴를 ..

오늘은 유튜버 ‘맥형tv’에서 실제로 운영하는 술집인 ‘롱타임노씨’에서 어떻게 장사하고 있는지 찍은 영상이 있어 정리해보았습니다. 길게 말 안 하고 바로 적겠습니다. 1. 외부 배너 자주 교체 2. 2층이라도 좋은 2층을 고르자 3. 공기에 신경 쓰자 1. 외부 배너 자주 교체 ‘맥형tv’는 술집을 운영하고 있습니다. 그러니 당연히 오프라인 매장이 있고 배달도 중요하지만, 오프라인 매장이 핵심입니다. 오프라인 매장은 사람을 모으는 게 우선이고 사람을 모으기 위해 다양한 마케팅을 해야 합니다. 지금까지 포스팅하면서 몇 번 말했지만, 오프라인 매장을 홍보하기 위해서는 배너, 전단지, 현수막 등을 적극적으로 활용해야 합니다. 당연히 ‘맥형tv’도 오프라인 홍보에 엄청난 신경을 쓰고 있습니다. 가게 앞에 있는 ..

카페에서 가장 잘나가는 메뉴가 뭘까요? 다들 예상했겠지만 아메리카노입니다. 그런데 이 아메리카노 비중이 생각보다 많이 높습니다. 약 50%에서 많게는 90%까지라고 합니다. 즉, 아메리카노가 거의 모든 매출을 차지하고 있다는 말입니다. 그러면 카페 매출을 올리기 위해선 아메리카노의 가격이 높게 책정되어 있으면 유리합니다. 지금부터 덕분이네가 말하는 아메리카노 가격 높게 책정하는 방법을 알려드리겠습니다. 1. 일단은 아메리카노의 퀄리티를 좋게 하라 2. 비교 대상 만들기 3. 퍼포먼스 1. 일단은 아메리카노의 퀄리티를 좋게 하라 아메리카노 가격을 높게 받기 위해선 기본적으로 아메리카노의 퀄리티가 보장되어야 합니다. 그렇다고 바리스타 대회 우승자한테 아메리카노 내리는 기술을 배워 오라던가 세계에서 가장 좋은..

장사하기 전에 많은 준비가 필요하지만, 이걸 6가지 정도로 정리한 영상이 있어 정리해보았습니다. ‘맥형tv’에서 정리한 것인데 오감에 한 가지 감각을 더 추가해 만든 장사 기본입니다. 장사를 시작하시거나 혹은 하더라도 지금 잘 안 되는 분들이 보시고 자신의 환경에 맞게 잘 적용한다면 도움이 될 것입니다. 1. 시각: 간판 첫 번째 장사 기본은 시각입니다. 맥형은 시각은 간판으로 구체화시켰습니다. 사람들은 가게를 볼 때 간판을 보고 들어옵니다. 처음에 간판과 가게 이름을 보고 들어옵니다. 굳이 맛집이라서 찾아가서 먹지 않는 한 간판이 마음에 들지 않으면 안 들어옵니다. 간판을 만들기 전에 가게 이름부터 잘 지어야 합니다. 가게 이름은 길지 않고 발음하기 편하게 만들어야 합니다. 어려우면 음식이 괜찮더라도 ..

오늘은 ‘맥형tv’에서 수제버거 가게를 컨설팅하는 영상이 있기에 정리하려 합니다. 이 수제버거 가게는 원래 배달로 시작해서 어느 정도 자리 잡고 오프라인 매장을 오픈했지만, 생각처럼 매출이 나오지 않아 고전하고 있었습니다. 이 수제버거 가게에 ‘맥형tv’와 정진수 강사님이 가서 컨설팅하였습니다. 1. 상권에 맞는 가격 설정 2. SNS에 올릴만한 소품 준비 3. 마진이 적더라도 확실한 이벤트로 관심 끌기 1. 상권에 맞는 가격 설정 ‘맥형tv’와 정진수 강사님이 컨설팅하는 수제버거 가게가 위치한 상권은 주로 중저가 메뉴가 많았습니다. 하지만 수제버거의 가격은 버거 단품이 8,000원 후반 9,000원 정도 했습니다. 거기에 감자튀김, 콜라 등을 추가 주문하면 11,000원이었습니다. 그리 저렴한 가격은 ..

코로나 때문에 술집을 비롯한 유흥업종이 엄청난 타격을 받았습니다. 그래도 술집은 창업하려는 사람들이 많은 업종 중 하나이고 술집으로 성공한 사람들도 많습니다. 오늘은 술집 창업 전에 가장 기본적으로 알아야 하는 것들을 ‘장사 권프로’에서 간단하게 설명한 것이 있기에 정리해 봤습니다. 1. 나이대에 맞는 분위기 조성 2. 맛은 평균만 가자 3. 과도한 친절은 NO 1. 나이대에 맞는 분위기 조성 어느 업종이나 마찬가지지만 가장 먼저 술집을 창업하기 전에 조사해야 할 것은 이 상권에 어떤 사람들이 많은지 알아야 합니다. 20대 대학생이 많은 상권인지 30대 40대 50대 직장인이 많은 상권이지 조사해야 합니다. 그래야 그 나이대에 맞는 분위기를 조성할 수 있습니다. 예를 들어 20대가 많은 상권이라면 술집을..

78새로이 고깃집 1편에서 어떻게 가게를 브랜딩하고 메뉴를 어떻게 만들지 알려 줬다면 2편에서는 좋은 고기를 업자한테 받는 법과 사장님이 고깃집을 열기 위해 배워야 하는 것들을 중점으로 포스팅하겠습니다. 1. 좋은 고기를 위해 투자를 해라 2. 창업 전에 무조건 경험해봐라 3. 매장 인테리어도 적극 참여하라 1. 좋은 고기를 위해 투자를 해라 고깃집을 한다면 당연히 좋은 고기를 써야 합니다. 그러기 위해선 투자가 필요합니다. 공짜 점심은 없다는 말처럼 공짜로 좋은 고기를 얻기는 힘듭니다. 물론 잘 아는 사람이 고기 공급을 한다면 달라지겠지만 대부분의 고깃집 사장님은 아닐 테니 돈을 투자해야 합니다. 보통 고기 업자들은 10개를 주문했다고 치면 상급은 2, 3개 중급 5개 하급 2, 3개 이런 식으로 고기..