맥형tv의 매장 가치 올리기/ 가성비 가격 경쟁 대신 가치 경쟁

 

경기가 나빠지면 나빠질수록 장사하기 어려우면 어려울수록 가성비 높은 상품들이 잘 팔립니다. 지금도 코로나 때문에 경기가 어려워 가성비 높은 상품이 중요합니다. 그런데 가성비가 고객한테 좋긴 하지만 판매하는 사람한테는 그렇게 좋지만은 않습니다. 가성비 있게 만들기 위해 사용하는 가장 쉬운 방법이 가격 할인인데 그렇게 하면 마진이 남지 않고 그렇게 해도 장사가 안 되면 답이 없습니다. 오늘은 이에 대한 해답을 유튜버 ‘맥형tv’에서 제공하기에 정리해보았습니다.

 

 

 

 

 

1. 가치 경쟁

 

앞서 말했지만, 가격만 가지고 경쟁해서는 살아남기 어렵습니다. 만약 가격 경쟁으로 승부해서 살아남았다고 해도 안심할 순 없습니다. 개인 자영업자가 가격을 낮추는 데는 한계가 있기 때문입니다.

 

대형 프랜차이즈나 돈 많은 자본가가 더 싼 가격으로 장사를 하면 시장에서 사라지는 건 순식간입니다. 마진도 얼마 남지 않아서 박리다매로 팔아야 하는데 대형 업체가 돈을 충전하고 치킨게임 들어가면 못 살아남습니다.

 

그렇다면 우리는 가격이 아닌 다른 것으로 경쟁을 해야 합니다. 대형 프랜차이즈나 돈 많은 사람이 들어와도 쉽게 점령하기 어려운 것을 만들어야 합니다. 그게 가치입니다. 우리 가게만의 가치를 만들어서 판매한다면 다른 가게가 쉽게 따라 하지 못합니다.

 

또한 가치를 올리면 가격을 올려 받을 수도 있기에 마진도 가격 경쟁 때보다 많이 남을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

2. 가치 경쟁 방법

 

그럼 질문을 할 겁니다. 가치 경쟁을 해야 하는 건 알겠다. 그런데 어떻게 하면 가치 경쟁이 가능하냐? 가치 경쟁이라고 말은 거창하지만 따지고 보면 그렇게 거창하진 않습니다. 간단하게 남이 쉽게 제공하지 않는 것을 제공하면 됩니다.

 

배달은 한다면 배달 포장을 남들이 하지 않는 방식으로 더 깔끔하고 고급스럽게 하고 실용성도 갖추어야 합니다. ‘맥형tv’에서 중국에 갔을 때 배달로 시켜 먹었던 샤부샤부를 예시로 들었습니다.

 

그 샤부샤부를 시키면 완전히 풀 패키지로 옵니다. 고기, 야채, 육수 같은 것들이 쏟아지지 않게 거의 완벽하게 포장이 되어있고 냄비에 버너도 제공합니다. 캠핑에서 쓰는 코펠 버너를 배달 음식을 시키니 성냥과 함께 제공합니다. 거기에 가그린까지 밖에서 시켜 먹어도 아무 불편함 없이 풀 패키지로 제공합니다.

 

물론 우리나라에서 이렇게까지 하는 건 힘들지도 모릅니다. 여러 가지 제공할 것도 많고 이렇게 주문하면 가격이 꽤 많이 올라가니 선뜻 하기도 어려울 겁니다. 하지만 이렇게까진 아니더라도 가치를 높이기 위해 포장을 바꾸고 배달 시간을 단축하는 등의 노력을 하면 효과는 있을 겁니다.

 

홀 판매는 타깃을 명확하게 정하는 것이 먼저입니다. 타깃을 명확하게 정하고 그에 맞는 컨셉과 소품을 이용해 그들이 원하는 것을 제공하면 원하는 것을 더 많이 제공할수록 매장의 가치가 올라갑니다.

 

거기에 간판, 로고, 컨셉을 잘 브랜딩 화 시키면 다른 업체가 들어와도 쉽게 기존 고객을 빼앗기지 않을 겁니다.

 

 

 

 

 

3. 도움 되는 사이트

 

혼자서 가게를 브랜딩하고 패키지를 정하는 건 많이 어렵습니다. 그래서 ‘맥형tv’가 추천하는 사이트가 있습니다. 바로 ‘라우드 소싱’이라는 사이트인데 거기는 쉽게 말해 여러 전문가를 대상으로 우리가 상금을 걸고 공모전을 여는 겁니다.

 

‘우리가 원하는 건 어떤 것이고 이걸 제공해주는 소스를 기반으로 만들어봐!’라고 하면서 공모전을 열면 전문가들이 시안을 올리고 그 중에 마음에 드는 걸 고르기만 하면 됩니다. 주제도 여러 가지가 있습니다. 로고, 아이디어, 제품 패키지, 포스터, 전단지 등등 여러 주제 중에 원하는 것을 골라 공모전을 열기만 하면 됩니다.

 

이러면 여러 가지 시안을 비교해 볼 수도 있고 그중에 가장 좋은 것을 고를 수도 있습니다. 광고는 아니지만 참고하시면 좋은 사이트입니다.

 

 

 

 

 

맥형 배달 가치 올리기

 

https://www.youtube.com/watch?v=2kD02bAdNQw

 

https://www.youtube.com/watch?v=gdMf04WzYCo&list=PLBoa6hEh3PLSpWJPUv5TCEGAJGzIUcySY&index=18