이번엔 배민아카데미에서 강의한 ‘카페 소소하게’의 김성미 사장님의 이야기를 해볼까 합니다. ‘카페 소소하게’는 카페지만 빵으로 더 유명한 카페인데요. 왜 그런지 지금부터 알아보도록 하겠습니다. 1. 시그니처 메뉴 개발 2. 일하기 쉬운 환경 3. 인스타그램 1. 시그니처 메뉴 개발 앞에서 말했듯이 ‘카페 소소하게’는 커피보단 빵으로 더 유명합니다. 이유는 쌀로 빵을 만들었기 때문입니다. 우리 가게에 사람들이 오게 하려면 다른 가게에는 없는, 우리 가게만의 메뉴가 필요합니다. ‘카페 소소하게’는 애초에 베이커리를 좋아하는 대표님이 만들었습니다. 그리고 어릴 때 아토피가 심해서 좋은 먹거리로 만들어 먹던 경험을 살려 쌀로 빵을 만들었습니다. 그중 대표메뉴가 백설기 모양의 쌀가루 빵인데 기존에 없던 메뉴가 아..
