돼순이네 왕족발도 노하우가 많아서 2편으로 만들게 되었다. 앞 편을 봐도 좋고 안 봐도 좋지만 보는 게 좀 더 많은 도움이 되지 않을까 한다. ‘돼순이네 왕족발’의 신근식 사장님의 내공도 장난이 아니기에 많은 도움이 된다고 확신한다. 1. 데이터 정리할 때 스케치북을 이용하라 이 가게가 걸어온 역사, 쿠폰이나 전단지 같은 것들 장부 이런 것들을 신근식 사장님은 스케치북을 이용해 정리했다. 이유는 간단하다. 사이즈가 크니까 시원하고 직관적이라서. 솔직히 이건 사장님의 성격 차이라 본다. 딱딱 눈에 직관적으로 보이는 걸 좋아하거나 눈이 침침해 잘 보이지 않는 사장님이라면 스케치북을 이용해 크게 크게 잘 보이게 정리하는 것도 좋은 방법이다. 아무래도 쪼매난 장부 보다야 커다란 스케치북이 낫지 않겠는가. 2. ..